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鞍山三中:另类化学课 一座难求

中国丘比特网 / 发表于2019-12-15 09:46:04 / 归属于非主流签名 / 本文已影响

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讲泡茶、红烧肉、茶叶蛋、不粘锅……听起来完全像“餐饮课程”,但这些却都跟化学有关。鞍山三中为引导学生们对学科有更深刻的认知和理解,在学校开起了茶艺社团,主讲人是化学名师张旭波。张老师风趣幽默接地气的讲解,让该社团课成为学生们心中的“爆款课程”,一座难求。

张老师说,很多人愿意用保温杯泡茶,其实,沏茶宜用陶瓷壶。从化学上讲,用保温杯泡茶叶茶水较长时间保持高温,会使茶汤苦涩,损失部分营养。还有人愿意用沸水泡茶,这会破坏很多营养物质,泡茶的水温得视茶而定。

张老师除了把化学和茶艺课紧密衔接在一起外,她还是个厨艺高手,她把这也归结为化学的应用当中。没事的时候便拿美食来和学生们一起分享,给学生们讲做红烧肉时通常要加料酒和糖,从而产生化学反应,这类反应不仅影响食品的颜色,对食品的香味也有重要作用。

张老师这种不按常规出牌的授课方式很受欢迎,不少学生表示“甘愿旁听”,成为当之无愧的“爆款课程”。

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